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Moqueca de coco EdenCoco com banana da terra. Uma receita cheia de cores e sabores, fácil e nutritiva. Perfeita para o dia o dia de hoje!

Ingredientes

  • 5 bananas cortadas em meia lua
  • 3 cebolas roxas em rodelas bem fininhas
  • Meio alho poró em rodelas fininhas
  • 1 pimentão amarelo sem semente cortado fininho
  • 1 pimentão vermelho
  • 4 tomates sem sementes cortados em meia lua
  • 1 colher de sopa de coentro fresco
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • 2 colheres de chá de azeite de dendêsal á gosto
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1colher de chá de páprica
  • Pimenta dedo de moça
  • Leite de coco fresco EdenCoco

Modo de preparo

  1. Corte todos os ingredientes e reserve.
  2. Retire a carne do coco tentando não despedaçar, corte em quadradinhos.
  3. Em uma caçarola ,acrescente o azeite de dendê, com um pouco de azeite de oliva, após o açafrão, páprica e a pimenta dedo de moça, refogue por alguns instantes, após coloque as cebolas, alho poro e continue refogando, vá acrescentando os pimentões , os tomates e vá mexendo, quando começar a levantar fervura coloque o leite de coco fresco e mexa, depois acrescente a carne do coco, a banana deixe uns 10 minutos para que o sabor do coco e da banana realce.
  4. Desligue o fogo e coloque a salsinha e o coentro.

Vídeo


Dicas


Sirva com arroz branco e uma farofinha de milho crocante.

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